咖啡嗜者

訂購網址  http://ppt.cc/4~Ag

本月提供品項如下：

1. 咖啡工作坊 隨風

2. 甜馬利 衣索比亞 水洗耶加

3. 甜馬利 衣索比亞 日曬耶加

4. 墨西哥 恰帕斯

5. 巴西

6. 福袋專屬豆 甜瑪莉 爪哇 88高分!

6月團購行程

訂單截止日期：5月30日 星期五

烘焙日期：6月1日

咖啡寄送日期：6月4日 ~6月5日

感謝各位支持囉!

謝謝!

Jerry

訂購網址 http://ppt.cc/AbQF

本月提供品項如下

1. 咖啡工作坊 隨風 

2. 甜馬利 盧安達 凱夫 

3. 甜馬利 衣索比亞 日曬處理法 孔加合作社 

4. 衣索比亞 水洗處理法 孔加合作社

5. 瓜地馬拉 慢食委員會

6. 福袋專屬豆 哥斯大黎加 啦斯拉哈斯處理廠 蜜處理

訂單截止日期：4月25日 星期五

烘焙日期：4月27日 4月28日

咖啡寄送日期：4月30日 ~5月1日

感謝各位支持囉!

謝謝!

Jerry

生產者: Jose Antonio Salaverria
產區: Ahuachapán省，Concepción de Ataco小鎮
海拔高度: 1350～1450公尺
咖啡品種: 波旁、卡圖拉、卡杜阿伊以及其他混種品種
收成季節: 11月到3月
生豆處理法: 日曬處理

Buena Vista日曬咖啡種植於El Molino農場，位在薩爾瓦多的Ahuachapán省，一個叫做 Concepción de Ataco的城鎮，Jose Antonio Salaverria擁有並親自經營El Molino農場，他發起一項Buena Vista（西班牙文美景之意）計畫，也就是從農場收成的咖啡櫻桃中，挑出一批品質相同的櫻桃，特別進行處理， Jose Antonio花了很多心力訓練員工，用最佳方法特別挑出熟成的咖啡櫻桃，因此成就了一批高品質而獨特咖啡， Buena Vista日曬咖啡來自以下幾種品種：波旁、卡圖拉、卡杜阿伊以及其他混種品種。

　　哥斯大黎加在1779年開始種植咖啡，近年來咖啡品質最好的產區是塔拉珠、西部山谷、中部山谷三區，然而在過去幾十年，由於房地產投資興盛，許多咖啡農地變成建物用地，因此咖啡生產大受衝擊。哥斯大黎加的首都聖荷西，就位在中部山谷的核心地帶，這一帶的咖啡農莊和住家比鄰，現在這些農莊的價值已經連翻了好幾倍。

　　2006/2007年哥斯大黎加的極少批次生產量幾乎是零，但在六年內，國內極少批次市場已經大幅成長，哥斯大黎加成為最受歡迎的產地之一，每年皆產出品質穩定的咖啡豆。

咖啡風味

「帶有檸檬味和甜美的麥芽氣息。」

處理廠： 科貝爾愛瑞佳處理廠﹙Kebel Aricha﹚
經營者： Surafel Birhanu
產區：    耶加雪菲區，蓋德奧地區﹙Gedeo Zone﹚，距耶加雪菲鎮約4公里
海拔高度：1950～2100公尺
咖啡品種：家傳種–帝比卡，以及其他衣索比亞原生種
收成季節：11月～2月
生豆處理法：日曬處理

衣索比亞日曬耶加雪菲愛瑞佳GP 咖啡來自科貝爾愛瑞佳處理廠，處理廠由Surafel Birhanu經營；在耶加雪菲蓋德奧地區，位於耶加雪菲鎮西邊約4公里，有650至700名咖啡農在生產這支咖啡，蓋德奧地區以當地原住民蓋奧德族命名；這些咖啡農將成熟的咖啡櫻桃送至愛瑞佳處理廠，將咖啡櫻桃分級，然後置於薄層高架床乾燥，進行乾燥的頭幾天，必須要每2至3小時翻動一次咖啡櫻桃，  １避免過度發酵和長霉；根據天氣狀況乾燥時間會不同，4到6星期後會進行去皮，接著將咖啡櫻桃送往衣索比亞首都－阿迪斯阿貝巴，再次處理並裝袋，準備出口；這支耶加是透過衣索比亞農作物交易系統﹙Ethiopia Commodity Exchange，ECX﹚出口，並被ECX的中央飲品部門﹙Central Liquoring Unit﹚歸類為等級1的日曬豆。

肯亞Gakuyu-ini水洗廠

國家：肯亞

省份：中肯亞

產區：肯亞山區

生豆處理法：水洗處理

咖啡品種：SL28和SL34

通過認證：一般咖啡

海拔高度：1600公尺

降雨量：1600 釐米/年

包裝方式：真空包裝

收成季節：十月~十二月

Gakuyu-ini水洗廠

　　Gakuyu-ini水洗廠位於中肯亞的肯亞山區，坐落在肯亞山腰海拔1600公尺處，此區的土壤深度夠，是肥沃的紅火山土，非常適合種植咖啡，溫度約在攝氏12度到25度之間，平均年雨量為1600 釐米，咖啡５主要收成季節在十月~十二月，次收成季在五月～六月。

　　收成之後，咖啡櫻桃在當天立刻被送往處理廠，共約有1700名咖啡農會將他們種植的咖啡送往Gakuyu-ini水洗廠；接著咖啡櫻桃馬上進入水洗程序，去皮之後靜置一晚發酵，再進行清洗、浸水、散開置於乾燥桌上，這些帶著內殼的咖啡豆要經常翻動，接著分類並存放在可以調節溫度的箱子內，最後才移往倉庫內存放。

國家：哥倫比亞

省份：烏伊拉省

地區：聖奧古斯丁區

生豆處理法：水洗處理

咖啡品種：卡圖拉

通過認證：一般咖啡

海拔高度：1730公尺

溫度範圍：最低攝氏10度，最高攝氏度25度

包裝方式：GrainPro包裝

首次開花季節：九月～十月

主要收成季節：五月~八月

第二次開花季節：五月~六月

第二次收成季節：十一月～一月

聖奧古斯丁區

聖奧古斯丁是一個城鎮也是一個行政區，位於哥倫比亞南方的烏伊拉省，聖奧古斯丁距離烏伊拉省的首府內瓦約二十二公里；這一區最初是Alejo Studillo於 1752年建立的村落，但遭到當地原住民攻擊而毀滅，現存的村莊是由Lucas de Herazo和Mendigana所建立；這一區以前哥倫布時期的建築聞名，大量的觀光客帶動了經濟收入，觀光客不僅有哥倫比亞當地人，也有來自各地的外國人，這些建築都被教科文組織列為世界遺產；除了豐富的文化，聖奧古斯丁區也有非常的好環境，適合種植高海拔咖啡。

聖奧古斯丁咖啡農

在聖奧古斯丁區有456戶咖啡農，會將他們生產的咖啡豆送往位於皮塔利托的倉庫，我們所購買的咖啡就是來自這裡；這一區的平均海拔高度為1730公尺，而種植咖啡的區域都落在海拔1500公尺到2000公尺處，年平均溫是攝氏18度；當地推動了一項計畫，希望能改善咖啡品質，第一步是只選擇種植卡圖拉、波旁或帝比卡種，這項計畫鼓勵咖啡農使用當地的傳統井處理咖啡豆，並且讓農場維持在最佳狀態，咖啡農只採收熟成、呈深紅色的咖啡櫻桃，在收成當天就進行生豆處理，並且根據杯測結果調整發酵和日曬乾燥時間，這項計畫鼓勵咖啡農將乾燥時間維持在8到15天，根據天氣狀況調整，最後乾燥結束時，生豆的溼度應為10%～11%。

訂購網址  http://ppt.cc/Fhb9

本月供應5款好豆1本好書！

（限量10本！其中有2本可是韓老師親筆簽名喔！希望您就是那個幸運兒）

1。哥倫比亞聖奧古斯丁 

2，肯亞Gakyuyu-INI水洗場肯亞山產區水洗處理法

3，衣索比亞耶加雪菲Gedeo區艾瑞莎日曬處理法

4，哥斯大黎加塔拉珠產區聖保羅水洗處理法

5，福袋專屬豆薩爾瓦多聖塔安娜日曬處理法

開放時程

訂單截止日期：2月28日星期五

烘焙日期：3月2,3日

咖啡寄送日期：3月5,6日

傑里

訂購網址　http://ppt.cc/Bo5s

訂單截止日期：1月17日 星期五

烘焙日期：1月19、20日

咖啡寄送日期：1月24、25日  

品項如下：

1.甜瑪莉精選 衣索比亞 耶加雪啡 孔加 日曬處理法

2.產地精選  肯亞 錫卡產區 奧雷蒂莊園  日曬處理法

3.傑瑞特選超值款 喀麥隆  保佑莊園

4.傑瑞特選超值款  多明尼加

5.巴拿馬競賽第四名聖塔特瑞沙日曬處理

6.肯亞AB Gachombe

201401 咖啡嗜者購Go!

訂購網址　http://ppt.cc/jCHR

如果...  天冷想來杯透心涼的咖啡嗎!?

這真的是亂入的標題阿

真的天氣很冷!  大家可要多加點衣服捏!~?

非魔幻是我非常喜歡配的配方

裡頭的複雜度相當的不錯

都是好料的非洲豆

如果放了水洗處理法的衣索比亞，就會在這冷冷的天再來陣風

有白花香與茶感

放了日曬處理法的衣索比亞，風格則會轉化成溫暖的水果茶

肯亞與盧安達也是不可或缺，增加口感與香氣的咖啡

天冷了~  記得多加件外套

再來跟朋友來一杯非魔幻咖啡吧!

會讓你的腦袋清醒一下喔!

Jerry

如果... 想來點工作外的小偷閒

掛耳包絕對是第一選擇！

沖氮保鮮，保留絕妙產地風味與延長保存期限

沖氮的處理，花費不少時間進行包裝調整

搭配掛耳包的便利性

千萬要小心! 只要有熱水! 隨時隨地都讓別人流口水

採用頂級的咖啡

巴西 去果皮日曬

日曬衣索比亞 倩碧

肯亞

哥斯大黎加

瓜地馬拉

蘇門達臘

以上6種混搭共10包囉~!

如果...  想來款不一樣的產區咖啡

本次提供了兩款中南美洲的好咖啡

宏都拉斯  玫瑰莊園

香氣帶有薄荷類的香氣

口感均衡，甜感清爽

沒有爆炸性的香氣與濃妝豔抹的感覺

就是清新脫俗的小品佳人!

－ Jerry Select Honduras Catalino Vasquez Microlot  －

墨西哥

電影裡頭總是話題十足

咖啡豆的水準也是逐年提升

從最早期的恰帕斯喝起

到這次的微量批次

展現清新中帶點修飾

微微的檸檬酸與果皮的香

實在是非常有趣的咖啡

如果重口味的您~  那千萬不能選擇這款喔!!

－ Jerry Select Mexico Terruño Nayarita Reserva Micro Lot －

如果... 想探索咖啡模範國的美味

那就來喝吧!  加藤博亞!

加藤博亞是個水洗處理場

咖啡果實會送到此地進行去皮、發酵、水洗、乾燥等處理

這是款AB級的咖啡

咖啡生豆大小約在15、16、17目別間

豆子小顆

但是味道可不少!

尤其在水果味上的表現

可以說是款果汁咖啡!

非常複雜的果香與甜

韻味也相當的不錯

不喝會後悔喔!

－Sweet Marias Kenya Nyeri AB Gatomboya－

如果...  想來試試年度最讚的水洗耶加!

Aylele-農夫名  45歲  8個兒子+4個女兒(實在令人驚嘆!~?)

這真的是非常妙的咖啡

說實在話

看了上面的照片，紫色衣服的!  應該就是你吧!

非常感謝你

看到你手上那疊錢~  笑的也挺開心的  XD

應該是不錯的收穫吧!

更大的收穫是我!

從咖啡看到了世界……

有喝紅酒的朋友

就把這款咖啡比擬為勃根地紅酒吧!

歷久不衰的經典!!

－ Jerry Select Ethiopia Yirgacheffe Aylele Wash－

如果...   想體驗瑞士水處理低因咖啡

這次Jerry挑選了款有趣的低因咖啡

原本以為低因咖啡都是無味

原來透過優質生豆

仍然可以得到一杯不錯喝的低因咖啡

難得的機會!  來嘗試看看吧!

－ Jerry Select －

1月團購網址：

  第一次開放時程

  訂單截止日期：12月27日 星期五

  烘焙日期：12月29、30日

  咖啡寄送日期：1月2日 

緊接著2月團購喔!!!  敬請期待

 咖啡嗜者  Jerry